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意大利心脏的托斯卡纳
来源:次次购酒网  加入时间:2012/2/23 14:58:45
     托斯卡纳,有人说是生命中那些稀少而珍贵的事物——好像春日阳光、莎士比亚。或者初恋的感觉。它浓缩了整个国家最好的特质,有阳光岛屿和托斯卡纳群岛湛蓝色的海浪,有崎岖的阿尔卑斯山脉鲁尼吉亚纳、温柔的奇昂帝山区小村和野性的马勒马高沼地,更不用提,这里还拥有我们这个世界上最受追捧的最暖人心的葡萄美酒。
  地处意大利心脏的托斯卡纳(TOSCANA),面积近两万三千平方公里,它像一个三角形插在意大利的中心。西接第勒尼安海;东部以亚平宁山脉为界,与艾米利亚?罗马涅大区和利古里亚(LIGURIA)大区相连。与相邻的翁布里亚(UMBRlA)大区和马尔凯(MARCHE)大区的边界上横亘着亚平宁山脉的支系,道路蜿蜒曲折;南部是丘陵地区,与拉齐奥(LAZIO)大区相接;北部与艾米利亚?罗马涅{EMILIA  ROMAGNA)大区相连并有一段与马尔凯大区相接。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。
  托斯卡纳(TOSCANA)是近年来意大利最重要的产酒区,不少意大利酒行家们把它比作意大利的波尔多,可见其份量之重。托斯卡纳名酒庄占全意大利名酒庄的一半有多。
  托斯卡纳,有人说是生命中那些稀少而珍贵的事物——好像春日阳光、莎士比亚。或者初恋的感觉。它浓缩了整个国家最好的特质,有阳光岛屿和托斯卡纳群岛湛蓝色的海浪,有崎岖的阿尔卑斯山脉鲁尼吉亚纳、温柔的奇昂帝山区小村和野性的马勒马高沼地,更不用提,这里还拥有我们这个世界上最受追捧的最暖人心的葡萄美酒。
  托斯卡纳的酒分为四大类型,一类是以传统葡萄品种圣祖维斯(Sangiovese)酿造、产自于传统优质法定产区的产品。最出名的优质法定产区(DOCG)有基安帝经典(ChiantiClassico)、梦迪保罗(Brunellodi Montalcino)、基安帝梦特巴图(chinati)等。第二类是以圣祖维斯酿造、产自普通法定产区的中介酒。第三类是新兴的法定产区(DOC)酒,这些新兴法定区内认可波尔多名种葡萄,如嘉本纳沙威浓、梅乐、嘉本纳佛朗和法国南部穗乐仙的种植和酿酒。第四类是酒庄位于传统法定产区,但种植和酿造时采用波尔多名种葡萄,所以不能打上法定产区(DOC)或优质法定产区(DOCG),而只能打上托斯卡纳I. G. T(ToscanaIGT)的产品。
  第三和第四类酒近这二、三十年在意大利和世界上流行。他们的出现是有不少酿酒人相信传统的托斯卡纳品种圣祖维斯不容易酿造出现代口味的优质酒,所以他们开始尝试在自己的园区内种植法国名种葡萄。最早成功的例子要数西施佳雅(Sassicaia),所以他被誉为“意大利现代酒之父”。有些意大利的现代酒在价格和品质上都可达到挑战波尔多列级名庄的水平,令世人对意大利重新刮目相看。在近年被选出的六十大“超级托斯卡纳”(Super Toscans)名单上,大部分是第三和第四类作品。
  这一大区在意大利是拥有DOCG数量第二多的大区,它拥有五个红酒和一个白酒产区。其红酒都属于桑娇维塞SANGIOVESE的分支。
  
产区名酒 布鲁耐罗(BRUNELLO)
  由特定在西耶纳省的MONTALClNO镇出产的桑娇维塞SANGIOVESE葡萄(当地称之为BRUNELLO)所酿成。它是有着几百年的历史并享誉世界的意大利葡萄酒的代表。
  它呈鲜明的宝石红色,陈年后偏向于石榴红色,典型的紫罗兰微香,酒体丰满,富含单宁但很流畅。
  它在采摘后的第五年一月前不能投放市场,需要在橡木中陈酿至少两年和在瓶中陈酿四个月。最低酒精含量12.5度。
  堪称珍藏酒的这种红酒得在采摘后的第六年一月前才可以投放市场。
  
卡尔米尼亚诺(CARMlGNANO)
  它是一个最老的DOCG,它被严格限定在CARMIGNANO、POGGIO、CAIANO之间的丘陵地带。其葡萄包含50%的桑娇维塞SANGIOVESE,20%的紫CAIANO葡萄、CABERNET SAUVIGON和CABERNET FRANC还可以加上20%的其它白色浆果。
  最低酒精含量12.5度,需要在橡木桶或欧洲栗木中陈酿8个月并至少要在采摘2年后方可面世。珍藏酒至少要在木桶中陈酿一年。
  它呈宝石红色,有明显的香紫罗兰香味,有虽温和却明显的单宁。
  
齐颜蒂(CHIANTI)
  它是意大利在世界上最有名的葡萄酒之一。其产区几乎包括了托斯卡纳全境。珍藏酒CHIANTI至少需要陈酿两年三个月在瓶中,酒精含量至少12度。
  它呈鲜明的宝石红色,经陈年后偏向石榴红色,能感觉到灌木下的紫罗兰香及草莓酱香。即使温和的年轻酒体,也会感受到它的第二、第三陈年的变化。
 
 维勒纳恰(VERNACCIA)
  这是最古老的一种白葡萄酒,它能被评为DOCG一点也不奇怪。它产于SAN GIMIGNANO镇,主要由VERNACCIA葡萄酿成,至多可以添加10%别的白色浆果。
  最低酒精含量为11度;珍藏酒需要陈酿14个月,尚需在瓶中进行4个月的精练。
  它呈淡草黄色并泛着金光,有陈酒黄花香味。入口有黄色水果香,并有一种独到的微苦回味。
 
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